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Para la salud: ¡esto nunca debería estar en su propia parrilla!

Para la salud: ¡esto nunca debería estar en su propia parrilla!


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¡Eso no pertenece a la parrilla! Curado y ahumado no son adecuados
Los entusiastas de la barbacoa están familiarizados con esto: la pregunta que surge regularmente es qué carne es adecuada para la parrilla de carbón o de gas o cuál no debe usarse.

La respuesta es relativamente simple: los alimentos curados o ahumados no son adecuados para asar a la parrilla. Los productos salados como Kasseler, salchichas Wiener, salchichas de carne o queso de hígado contienen sal de curado de nitrito, lo que contribuye a la preservación del color y asegura el aroma. A altas temperaturas, esta sal puede reaccionar con las proteínas en los alimentos para formar nitrosaminas. Estas sustancias se consideran cancerígenas. Alternativamente, puede poner salchichas fritas o asadas en la rejilla de alambre. Se hacen sin curar la sal.

La comida ahumada tampoco es adecuada para la parrilla. Como resultado del proceso de fumar, generalmente ya contienen contaminantes de la combustión del humo (por ejemplo, compuestos organoclorados como el PCB). Asar a la parrilla aumentaría aún más su salario.

Los trozos de carne que están ligeramente asfixiados con grasa generalmente son adecuados para asar a la parrilla. Estos incluyen, p. Chuleta o filete de cerdo, filetes de res desde la cadera, el torso o el lomo, así como muslos de pollo o pechuga de pavo. Si te gusta el cordero, también puedes asar chuletas, piernas y paletas. Dr. Claudia Müller, pm

Autor y fuente de información


Vídeo: Diálogos en confianza Salud - A quién afecta la Hipertensión Arterial Pulmonar? 08012018 (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Braddock

    Confirmo. Me suscribo a todo lo anterior. Discutamos este tema.

  2. Erkerd

    Estoy de acuerdo, esta es una gran idea.

  3. Shiriki

    Entra vamos a hablar de este tema.



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