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Estudios de pérdida de peso: ¿Cómo adelgazar más rápido con dietas bajas en carbohidratos?

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Menos carbohidratos: pierda peso con bajo contenido de carbohidratos
Muchas personas planean perder peso al final del año. La llamada "dieta baja en carbohidratos" es muy popular. En lugar de renunciar a la grasa, aquí evitas los carbohidratos. ¿Pero es el efecto sostenible? ¿Es saludable perder peso rápidamente?

Bajo en carbohidratos es la tendencia
Muchas personas quieren comenzar el nuevo año reduciendo un poco su peso. Las dietas como la dieta Atkins están de moda. Mucha carne, huevos, leche y queso y casi ningún carbohidrato: una dieta basada en el llamado principio bajo en carbohidratos. Cuando se les preguntó si menos grasas o menos carbohidratos son adecuados para perder peso rápidamente, los estudios científicos han demostrado repetidamente que los bajos en carbohidratos funcionan mejor que los bajos en grasas. Está claro que uno puede lograr una pérdida de peso rápida al no consumir carbohidratos. Sin embargo, es controvertido si también es saludable eliminar el pan, la pasta y el arroz del menú y utilizar grasas o proteínas.

Problemas de salud
“Las grasas y los carbohidratos juegan el papel más importante para cubrir las necesidades de energía. Una dieta mixta saludable debe contener cantidades limitadas de grasa y más del 50% de la ingesta de energía en forma de carbohidratos ”, escribe la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) en su sitio web.

Por otro lado, Andreas Pfeiffer del Instituto Alemán de Investigación Nutricional (DIfE) en Potsdam dijo en un mensaje de la agencia de noticias dpa: "En principio, incluso puedes vivir completamente sin carbohidratos porque no son esenciales".

Por ejemplo, los inuit, un pueblo indígena que vive principalmente en Canadá, tradicionalmente comen carbohidratos. Solo consumen proteínas y grasas.

Por razones de salud, las dietas bajas en carbohidratos generalmente no son una buena idea. Las llamadas dietas cetogénicas son aún más problemáticas. Abstenerse de carbohidratos puede incluso afectar la esperanza de vida.

Por otro lado, las dietas bajas en carbohidratos ayudan a controlar mejor la diabetes tipo 2, como mostró un estudio el año pasado.

¿Los carbohidratos engordan?
La pregunta de si los carbohidratos engordan no es tan fácil de responder. En un informe del "Rheinische Post" (RP), Andreas Pfeiffer de DIfE dijo: "Depende de qué carbohidratos se coman".

Hay buenos y malos. Por lo tanto, los carbohidratos buenos o complejos consisten en largas cadenas de componentes de azúcar y se digieren lentamente. Por lo tanto, el nivel de azúcar en la sangre permanece relativamente estable y se evitan los antojos. Los carbohidratos complejos se encuentran en los granos integrales, entre otras cosas.

Los carbohidratos malos o simples, que consisten en cadenas cortas de azúcar, se digieren rápidamente y entran rápidamente en la sangre. El cuerpo tiene que liberar insulina para estabilizar el nivel de azúcar en la sangre, que aumenta rápidamente después de consumir estos carbohidratos, y finalmente bajarlo nuevamente.

Como se explica en el informe de RP, este exceso de insulina puede bloquear la quema de grasa y hacer que desee dulces nuevamente. Los carbohidratos simples son raros en los alimentos naturales, pero se encuentran en dulces, pasteles y pan blanco, entre otras cosas.

Proveedores de energía saludable
Bajo en carbohidratos no se dispensa completamente con carbohidratos, su cantidad solo se reduce. Antje Gahl, ecotrofofólogo del DGE, dijo de acuerdo con el RP: "Dependiendo del caso individual, la proporción varía entre 20 y 45 por ciento". Esto debería consistir en buenos carbohidratos.

Los proveedores de energía saludable son principalmente productos integrales como pan integral, pasta o arroz, pero también legumbres como garbanzos, soja o lentejas. "Proporcionan mucha fibra que lo llenará durante mucho tiempo", dice Pfeiffer.

Según los expertos, también se recomiendan semillas de calabaza, nueces, avena o salvado de trigo. Si bien estos alimentos también contienen carbohidratos, son complejos. Además, su participación es pequeña. "Por otro lado, un trozo de pastel desmoronado, que consiste principalmente en harina, azúcar y mantequilla, proporciona una variedad de carbohidratos simples y malos", explicó Pfeiffer.

Depende del balance general
Cuando se le preguntó si "bajo en carbohidratos" es bueno para perder peso, Gahl dijo: "Siempre depende del balance total de energía". no un gramo

"No es suficiente con currywurst sin chips", dice Gahl. Con una "dieta baja en carbohidratos" es esencial tener cuidado de comer grasas buenas. Pfeiffer recomienda grasas vegetales como la colza o el aceite de oliva. Según el RP, el médico dijo: "Deben evitarse los aceites tropicales, es decir, el aceite de coco y de palma". Debido a que contenían demasiados ácidos grasos saturados.

En general, no se deben consumir más de 300 gramos por semana, con pescado y verduras no hay restricción. Debido a la fructosa que contiene, la fruta no debe exceder los 300 gramos por día. Y las bebidas como limonadas, jugos de frutas o bebidas alcohólicas deben ser tabú en el menú "bajo en carbohidratos". (anuncio)

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