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Arándano o arándano: ¿hay alguna diferencia?

Arándano o arándano: ¿hay alguna diferencia?



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¿Arándano o arándano? ¿Cuál es la diferencia?
(ayuda) - Los arándanos y los arándanos son lo mismo para muchos e incluso lo mismo para algunos. Estos son dos tipos diferentes de plantas de la familia del brezo, que difieren significativamente.
El arándano (Vaccinium vitis-idaea) es nativo de Europa y Asia y prospera en un arbusto enano vertical con hojas anchas. Alcanza una altura máxima de 40 centímetros y se puede encontrar salvaje en bosques de coníferas, pantanos y brezales hasta las alturas alpinas. El arándano norteamericano (Vaccinium macrocarpon), por otro lado, crece en largos zarcillos y se arrastra por el suelo. Las hojas son estrechas y afiladas.

Los frutos tampoco deben confundirse. El arándano esférico es aproximadamente del tamaño de un guisante y se cuelga en racimos cortos. Al principio es blanco, pero se vuelve completamente rojo a rojo escarlata cuando está completamente maduro. El arándano rojo rubí, sin embargo, es mucho más grande. Casi puede alcanzar el tamaño de cerezas o aceitunas y, por lo tanto, también se le llama "arándano de gran tamaño".

Los arándanos y los arándanos tienen ingredientes similares. Estos incluyen ácidos orgánicos, pectinas y otras fibras. Los minerales y vitaminas en el arándano son bastante promedio (por ejemplo, 12 mg de vitamina C por 100 g). Los ácidos fenólicos y los taninos contenidos en él, que tienen un efecto antiinflamatorio, son particularmente valiosos. Se dice que el consumo regular de arándano y jugo de arándano previene las infecciones del tracto urinario.

Los arándanos todavía están en temporada hasta octubre, por lo que la oferta del mercado está determinada casi exclusivamente por las frutas silvestres recolectadas del norte y este de Europa. Deben lavarse bien antes de comer, ya que los huevos de la tenia del zorro pueden adherirse. Las bayas herbáceas y ligeramente amargas solo son condicionalmente adecuadas para el consumo crudo. Saben mucho mejor en compota, mermelada o mermelada. También son populares como acompañamiento afrutado de caza, aves y camembert al horno y en salsa picante.

De octubre a principios de enero, los arándanos frescos de América del Norte se pueden encontrar en supermercados bien surtidos. Preste atención a la calidad cuando compre: las bayas de alta calidad están bien maduras y se pueden reconocer por un tazón liso sin arrugas ni manchas. Las frutas secas, el néctar, la gelatina, las salsas y otros productos de arándano son parte de la gama durante todo el año. Muchas recetas también se pueden preparar con frutas secas fuera de temporada si se sumergen en jugo de arándano o manzana durante unas horas antes. 50 g de arándanos secos corresponden a 100 g de productos frescos. Heike Kreutz, ayuda

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