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Riesgo de infección: las esponjas de cocina son hilanderos reales

Riesgo de infección: las esponjas de cocina son hilanderos reales



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Densidad bacteriana como en las heces
Las esponjas se usan en casi todas las cocinas, ya sea para limpiar platos y superficies o para limpiar la suciedad. Pero tenga cuidado: los prácticos utensilios de limpieza a menudo son todo menos higiénicos, pero están llenos de gérmenes. En un estudio exhaustivo, los investigadores descubrieron más de 300 tipos diferentes de bacterias en esponjas usadas, algunas de las cuales incluso pueden enfermarlo. El estudio ha sido publicado en los informes científicos.

Los científicos examinan esponjas de cocina usadas
¿Cuál es el lugar más sucio de la casa? La mayoría de las personas probablemente piensan en el baño cuando se les hace esta pregunta. Pero lejos de eso. Porque una cantidad particularmente grande de patógenos se divierte en la cocina, donde las tablas de cortar y el refrigerador, por ejemplo, proporcionan un caldo de cultivo ideal para las bacterias. Los científicos de la Universidad de Furtwangen (HFU), la Universidad Justus Liebig en Gießen y el Centro Helmholtz en Munich ahora han investigado en un proyecto de cooperación qué tan alta es la carga bacteriana en las esponjas de cocina. Para el primer estudio de este tipo en el mundo, recolectaron 14 esponjas usadas de hogares en el área de Villingen-Schwenningen y las examinaron de cerca.

Condiciones ideales para gérmenes.
El resultado desagradable: las esponjas son a menudo un hilandero real y en algunos casos incluso contienen agentes potencialmente patógenos. "En algunos casos, las bacterias alcanzaron densidades de más de 5 x 1010 células por centímetro cúbico", explica el líder del estudio, el Dr. Markus Egert según un mensaje de la Universidad de Furtwangen. "Estas son concentraciones que solo se pueden encontrar en muestras fecales".

Según los expertos, las altas densidades pueden explicarse por el hecho de que los patógenos encuentran las condiciones de vida ideales en las esponjas. Como están hechos predominantemente de espuma, como el poliuretano, los innumerables poros crean una enorme superficie interna, que ofrece a los microorganismos mucho espacio para multiplicarse. A esto se suma la humedad y los abundantes nutrientes, por ejemplo, cuando se usa la esponja para eliminar residuos de alimentos o suciedad. Limpiado En total, los científicos encontraron 362 tipos diferentes de bacterias en las muestras.

Riesgo de infección para personas debilitadas.
"Lo que nos sorprendió: cinco de las diez especies más comunes que encontramos pertenecen al llamado grupo de riesgo 2, lo que significa que son potencialmente patógenas", explica Egert. Estos incluyeron bacterias ambientales y de agua, pero también patógenos que ocurren en la piel humana. Para personas con defensa debilitada, como las personas mayores y enfermas, bacterias como Acinetobacter johnsonii, Moraxella osoloensis y Chryseobacterium hominis podrían causar una infección.

100 millones de esponjas contaminadas
Hay alrededor de 40 millones de hogares privados en este país. "Si solo hay una o dos esponjas de cocina en cada una de ellas, el número en Alemania estará entre 40 y 80 millones", explica el líder del estudio, el Dr. "Con las instituciones institucionales, probablemente haya más de 100 millones en Alemania". - 100 millones de hiladores potenciales ", continúa el profesor de microbiología.

La limpieza no hace nada
Según los investigadores, es particularmente preocupante que en las esponjas que se usan regularmente, p. en el microondas o mediante lavado, se descubrieron significativamente más bacterias potencialmente patógenas. La suposición de los expertos: aunque la limpieza podría reducir la cantidad de gérmenes a corto plazo, las bacterias potencialmente patógenas obviamente dominarían en las comunidades de rápido crecimiento. La razón de esto es probablemente su mayor tolerancia al estrés, según la universidad.

Renueve las esponjas una vez a la semana.
Los científicos recomiendan no limpiar las esponjas de cocina, sino desecharlas regularmente (aproximadamente una vez por semana) o reemplazarlas por otras nuevas. Esto es particularmente importante en lugares donde viven personas con un sistema inmunitario debilitado, por ejemplo, en hospitales, hogares de ancianos o en atención privada en el hogar. (No)

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